とっておき鮮魚のごちそう

極美勘八カラフル野菜しゃぶしゃぶ!

野菜と一緒にだし汁をくぐらせれば、お口いっぱいに野菜とカンパチの旨味が広がります。〆めはもちろん雑炊で。

       

材料(2人分)

  • カンパチ(刺身)

    200g

  • だいこん

    1/2本

  • にんじん

    1本

  • ワカメ(塩蔵)

    20g

  • かいわれ

    1束

  • <だし汁用>

  • 1,500cc

  • 昆布(だし用)

    15cm程度

  • ①酒

    大さじ2

  • ①薄口しょうゆ

    大さじ2

  • ①しょうゆ

    大さじ1

  • ①砂糖

    小さじ2

  • <すだちぽん酢用>

  • すだち

    3個

  • ②しょうゆ

    大さじ2

  • ②砂糖

    小さじ1

  • ②オリーブオイル

    大さじ2

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