極美勘八のカラフル野菜しゃぶしゃぶ!
野菜と一緒にだし汁をくぐらせれば、お口いっぱいに野菜とカンパチの旨味が広がります。〆めはもちろん雑炊で。
材料（2人分）
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カンパチ（刺身）
200g
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だいこん
1/2本
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にんじん
1本
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ワカメ（塩蔵）
20g
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かいわれ
1束
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＜だし汁用＞
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水
1,500cc
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昆布（だし用）
15cm程度
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①酒
大さじ2
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①薄口しょうゆ
大さじ2
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①しょうゆ
大さじ1
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①砂糖
小さじ2
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＜すだちぽん酢用＞
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すだち
3個
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②しょうゆ
大さじ2
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②砂糖
小さじ1
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②オリーブオイル
大さじ2